Véritable symbole de la "PASQUA" italienne, au même titre que le Panettone de Nöel, la Colomba est une délicieuse brioche avec des oranges confites et recouverte d'un croquant glaçage aux amandes et sucre. Il en existes des variantes avec des pépites de chocolat, du citron ou de la crème et toutes autant appétissantes les unes que les autres. A ne pas manquer chez PASTA e DOLCE la COLOMBA artisanale fabriquée en exclusivité en Italie par Franco e Maria Grazia Priola et les traditionnelles de la maison BAULI, MOTTA e TRE MARIE.

Chez nous les produits d'une des meilleures marques de chocolat italien haut de gamme:CAFFAREL  de Turin.

Pour la collection automne-hiver le nouveau GIANDUIOTTO en 450gr et le GIANDUJA NOIR.

A ne pas manquer: Toute la collection de grands crus à 70% et 80% de cacao pur.

Le PANFORTE est un gateau traditionnel de Siena.Il est mangé pour certaines occasions telles la Noêl.De forme ronde recouvert de sucre glace,le PANFORTE est constitué de fruits confits(surtout des agrumes),d'épices et d'amandes le tout cuit dans du miel.On le sert avec du Vin Santo,un vin sucré de raisin produit dans le temps par les monastères toscan.Chez PASTA e DOLCE vous pouvez trouver le traditionnel"margherita" vendu au détail  (fabriqué par la Pâtisserie Lambardi à Montalcino-Siena )et celui de la marque Sapori en 225,350 et 450 gr.

 

Nous recevons régulièrement une pâtisserie typique de Naples,les SFOGLIATELLE.C'est une sorte de coquillage feuilleté farci de crème au chocolat ou à la vanille.DELIZIOSE!

Ingrédients : ( pour 8/10 p ) : 12 blancs d’oeufs, 500 g de sucre, 1 kg de mascarpone, 60 savoiardi , 2 verres de café espresso bien serré et non sucré ( environ 8 à 10 cafés) , 50 g de cacao amer. Battre en neige bien ferme les blancs d’oeufs et y ajouter le sucre toujours en fouettant ; incorporer le mascarpone jusqu’à obtenir une crème onctueuse ; tremper rapidement dans le café 30 savoiardi et les disposer  sur un plat ; couvrir avec la moitié de la crème. Disposer une deuxième couche de savoiardi trempés dans le café et couvrir avec ce qui reste de crème; saupoudrer avec le cacao amer, à l’aide d’une petite passoire. Laisser au réfrigérateur (au moins 4 heures) jusqu’au moment de servir

Il est très difficile de ne pas se laisser tenter par les "CANNOLI SICILIANI"à l'intérieur desquels est contenue toute la saveur d'une recette transmise intacte depuis des siècles.  Ce dessert,à base de ricotta fourrée dans un biscuit de pâte sucrée croustillante peut se srvir toute l'année,il est frais,léger,parfumé et on peut le déguster tel que ou l'accompagner d'oranges confites l'hiver ou fruits rouges l'été.

Cette marque de bonbons existe depuis 1857 et propose aussi des chocolats et des bonbons classiques aux emballages souvent ludiques en métal ou en carton. Ces petites pastilles multicolores, friables, rafraichissantes et "digestives" comptent plus de 20 parfums, de  la vanille, à la mente, en passant par le clou de girofle, la violette, la rhubarbe et même l'abshinte. Il y a de nombreux collectionneurs de ces petites boites qui servent de support publicitaire à certaines campagnes de communication et qui reproduisent souvent les images des années 50 .A ne pas manquer le collector PIN UP  ITALIA........Excellent !!

PASTA e DOLCE a selectionné ALBERTENGO comme une des meilleures marque de production de Panettone et Pandoro,les gateaux typiques de la tradition italienne de Noël.

A côté des classiques aux raisins secs et fruits confits,vous pouvez trouver aussi des Panettone au citron,à l'abricot,au café ,au muscat,pêche/chocolat,orange/chocolat et SANS SUCRE (au raisin ou aux pépites de chocolat ).

Pandolce genovese Canestrelli Cantuccini aux amandes Baba au rhum et au limoncello Lait d'amande Tiramisu Cannoli siciliani Panna Cotta (sur commande) Confitures, Miels Cuneesi au rhum Gianduiotti Panforte Grissini Ciappe Tarali lunghi et tondi Piada et Piadina Pain a bruschetta