L'AMARO, l'apéritif très amer le plus aprécié des Italiens, est parfumé de gentiane, d'herbes et de zestes d'oranges, et il contient de la quinine et du fer. Les AMARI à base de vin sont moins amers que le dur amaro, comme le Campari qui est souvent mélangé à des sodas et bu avant le repas pour stimuler l'appétit et rincer le palais. D'autres, comme le FERNET BRANCA, sont servis comme remontants et soignent les troubles de digestion. L'amaro est réputé pour avoir d'excellentes vertus digestives et tonifiantes et pour apaiser les " gueules de bois". PASTA e DOLCE vous offre un grand choix de "AMARI" qui proviennent de différentes régions italiennes.

Ce vin est fait à partir de grains de raisin semi-secs avec une longue et lente fermentation, suivi de plusieurs années de vieillissement pour produire un vin sirupeux et doré. Bien qu'il ne soit pas un vin doux, sa saveur intense possède des similitudes avec le xérès. Il est généralement servi avec une assiette de CANTUCCI aux amandes ou BISCOTTI di PRATO, des biscuits secs avec des noix, en forme de chausson. Ils sont trempés dans le vin pour constituer un délicieux dessert. PASTA e DOLCE vous propose le véritable VIN SANTO de la région du CHIANTI. Le PASSITO DI PANTELLERIA "SANGUE d'ORO" de CAROLE BOUQUET est un vin produit en quantité très limitée sur une petite ile au sud de la Sicile. C'est un muscat très liquoreux de couleur dorée bien foncé, au gout d'abricots confits et fruits secs. Excellent frais, il accompagne aussi bien les desserts que les fromages à pâte persillée, les pecorini, gorgonzola et roquefort. En exclusivité chez PASTA e DOLCE http://www.sanguedoro.it/pdf/Liste_Boutique_FR.pdf

Excellente en fin de repas ou à déguster comme liqueur "méditative",la GRAPPA naît de la distillation du marc de raisins italiens.

PASTA e DOLCE vous propose de la Grappa nature ou bien parfumée aux fruits. Degré d'alcool 40-43%.

Idéale aussi pour parfumer des salades de fruits,des glaces et gateaux.

Derrière chaque bar en Italie on trouve des alignements successifs de bouteilles qui contiennent des douzaines d'apéritifs et de digestifs, la plupart ne se trouvant qu'en Italie. Ils sont consommés à toute heure du jour. L'une des boissons favorites des Italiens le matin est le CAFFE' CORRETTO, un café dans lequel on ajoute de la grappa, ou du stock (le brandy italien ). Beaucoup de vermouth et des spiritueux sont faits à partir d'ingrédients locaux, comme des herbes, des noix, des citrons, des artichauts ou des vins régionaux.Les Italiens ont une croyance inébranlable en les vertus digestives de telles boissons, la plupart étant tellement amères que la plupart des non initiés les trouvent presque imbuvables. A la fin d'un repas au restaurant, vous trouverez souvent les hommes réunis autour du bar aidant leur digestion avec un petit verre de liqueur ou de digestif

Le LIMONCELLO est une savoureuse liqueur à base d'écorces de citron macérées dans un mélange d'eau,de sucre et alcool.

Cette liqueur rafraîchissante se boit en fin de repas (de préférence glacée) ou elle peut être servie avec des sorbets.

PASTA e DOLCE vous propose des LIMONCELLO provenants de différentes régions d'Italie.

Mais le préféré des italiens est celui de Sorrento dans la province de Naples,fabriqué avec des citrons frais qui poussent sur les sols volcaniques environnants.

(à boire avec moderation.L'abus d'alcool est dangereux pour la santé)