• Pour 4 personnes--Préparation:15 min.
• 4 tranches de pain de campagne ( ou pain spécial bruschetta)
• 2 blancs de poulet cuits
• 1 barquette de tomates confites
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 c.à s.de basilic ciselé

Faire griller les tranches de pain.Couper les  blancs de poulet en lanières.Disposer sur le pain le poulet et les tomates confites.Arroser d'huile d'olive.Parsemer de basilic.

Chez Pasta e Dolce vous les trouvez déjà prêtes mais on peut facilement les réaliser soi même.

Couper les tomates en deux, les presser,les disposer dans un plat à four.Arroser d'huile d'olive,sucrer,saler et poivrer.Mettre au four à 100° (th.3).On peut les conserver  pendant quelques jours au frais.

Ingrédients
300 g d’orecchiette (De Cecco,Latini ou Setaro)
1 kg de palourdes
100 g de brocoli
2 gousses d’ail
1 c. à café de colatura di alici
huile d’olive extra-vierge
2 tomates sèchées coupées en lanières

 Colatura di alici

Préparation
Nettoyez les coquillages :plongez-les dans de l'eau et renouvelez plusieurs fois l'opération. Rincez-les et brossez-les.
Dans une poêle, faites dorer l’ail en chemise dans 5 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à coloration. Ajoutez les palourdes, couvrez et laissez-cuire 1 à 2 minutes à feu vif afin qu’elles s’ouvrent. Réservez les coquillages et filtrez le jus de cuisson.
Coupez les brocolis en petits bouquets et blanchissez-les 2 minutes dans l’eau bouillante. Ensuite, faites-les revenir dans une poêle 1 ou 2 minutes à feu vif.
Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les et ajoutez-les aux brocolis. Ajoutez les palourdes, le jus des palourdes et le jus d’anchois. Faites sauter 1 minutes à veuf vif. Décorez avec les tomates sèchées et arrosez d’un filet d’huile d’olive.